Sezonowe przepisy ze Spiżarni

Wierzymy, że najlepsze dania powstają ze świeżych, sezonowych składników. Zainspiruj się naszymi sprawdzonymi przepisami, po które wszystkie niezbędne produkty znajdziesz na naszych osiedlowych półkach przy ul. Grabowskiego 7/22. Odkrywaj proste smaki pełne natury każdego tygodnia.

Aromatyczny krem z dyni Hokkaido

Rozgrzewająca, gęsta i aksamitna zupa – idealna na chłodniejsze dni. Dynia Hokkaido ma tę ogromną zaletę, że nie trzeba jej obierać ze skórki, co pozwala zachować maksimum smaku i głęboki, słoneczny kolor.

Składniki ze Spiżarni:

  • 1 średnia dynia Hokkaido 
  • Bulion warzywny Star
  • 2 marchewki i 1 mała pietruszka
  • 1 biała cebula oraz 2 ząbki czosnku
  • Kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm)
  • Oliwa z oliwek extra virgin lub masło wiejskie
  • Opcjonalnie: gęste mleczko kokosowe lub śmietanka, pestki dyni do podprażenia

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie warzyw: Dynię dokładnie umyj, przekrój, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w średnią kostkę (bez obierania). Marchewkę i pietruszkę obierz i pokrój w plasterki.

2. Podsmażenie: W garnku rozgrzej oliwę lub odrobinę masła. Zeszklij posiekaną cebulę, dodaj drobno posiekany czosnek oraz starty imbir, smażąc przez minutę.

3. Gotowanie: Dodaj dynię i pozostałe warzywa, zalej bulionem lub wodą tak, aby przykryć warzywa. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 20–25 minut, aż dynia będzie całkowicie miękka.

4. Blendowanie i podanie: Zblenduj całość na gładki krem. Dopraw solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej. Podawaj z chrupiącymi grzankami z naszego chleba na zakwasie oraz podprażonymi pestkami dyni.

Porada od Spiżarni i zakupy

Rada naszej załogi: Wybierając dynię Hokkaido, sięgaj po okazy o intensywnie pomarańczowej, twardej skórce i bez przebarwień – mniejsze sztuki są zazwyczaj bardziej zwarte i słodsze. Jeśli lubisz ostrzejsze nuty, do zupy świetnie pasuje odrobina papryczki chili lub łyżeczka pasty curry dostępnej w naszym dziale delikatesów.

Wszystkie warzywa, świeże zioła oraz wiejskie pieczywo na zakwasie czekają na Ciebie w Spiżarni przy ul. Grabowskiego 7/22. Wpadnij na zakupy i stwórz wyśmienity obiad dla najbliższych!

Szybkie ciasto ze śliwkami

Forma 24 cm · 60 minut

Kolejny przepis prosto z naszej lady delikatesowej to kwintesencja prostoty i śródziemnomorskiego smaku. Wystarczy kilka minut, by stworzyć pełnowartościowy, elegancki obiad.

Składniki ze Spiżarni:

  • 500 g śliwek
  • 3 jajka wiejskie
  • 150 g miękkiego masła
  • 150 g cukru
  • 200 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta cynamonu
  • cukier puder do posypania

Przygotowanie:

  1. Nagrzej piekarnik do 180°C. Śliwki umyj, przekrój i wyjmij pestki.
  2. Utrzyj masło z cukrem na puszystą masę, dodając po jednym jajku.
  3. Wmieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
  4. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem. Ułóż na nim śliwki skórką do dołu i posyp cynamonem.
  5. Piecz 45–50 minut, aż patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy. Po ostudzeniu posyp cukrem pudrem.

Pieczone figi z serem kozim i miodem

Przekąska dla 2 osób · 15 minut

Niezwykle prosta, a jednocześnie wykwintna kompozycja słodyczy dojrzałych fig, wyrazistego sera koziego i aromatycznego miodu z dodatkiem świeżego rozmarynu. Idealna na elegancką kolację lub szybki poczęstunek.

Składniki ze Spiżarni:

  • 4–6 świeżych, dojrzałych fig
  • 100 g miękkiego sera koziego (twarożkowego lub rolady)
  • 2 łyżki dobrego miodu (np. lipowego lub wielokwiatowego)
  • Garść orzechów włoskich
  • Kilka gałązek świeżego tymianku lub rozmarynu
  • Szczypta świeżego pieprzu i odrobina oliwy extra virgin

Przygotowanie:

  1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Umyj i delikatnie osusz figi.
  2. Każdą figę natnij od góry na krzyż do około 3/4 wysokości, a następnie lekko ściśnij u podstawy, by otworzyły się jak kwiat.
  3. Do środka każdej figi włóż porcję koziego sera oraz lekko posiekane orzechy włoskie.
  4. Ułóż figi w naczyniu żaroodpornym, skrop oliwą oraz płynnym miodem, a na wierzch połóż listki zioł.
  5. Zapiekaj przez 10–12 minut, aż ser delikatnie się rozpuści i lekko zarumieni. Podawaj na ciepło z chrupiącym pieczywem na zakwasie ze Spiżarni.

Pomidory malinowe z Grudziądza z burratą i bazylią

Lekka kolacja · 10 minut

Słodkie, mięsiste pomidory malinowe z tradycyjnych upraw w Grudziądzu w parze z kremową włoską burratą to kwintesencja letniego smaku. To ekspresowe danie, w którym liczy się wyłącznie bezkompromisowa jakość produktów.

Składniki ze Spiżarni:

  • 2–3 dojrzałe pomidory malinowe z Grudziądza
  • 1 kula świeżej włoskiej burraty
  • Garść świeżych listków bazylii
  • Włoska oliwa z oliwek extra virgin najwyższej jakości
  • Krem balsamiczny z Modeny lub ocet balsamiczny
  • Płatki soli morskiej i świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie:

  1. Pomidory umyj i pokrój w grube plastry lub nieregularne cząstki, a następnie ułóż na dużym talerzu.
  2. Odsącz kulę burraty z zalewy i delikatnie połóż ją na środku pomidorów, lekko rozrywając wierzch, by kremowe wnętrze wypłynęło na zewnątrz.
  3. Całość posyp obficie świeżymi listkami bazylii.
  4. Skrop danie hojną ilością aromatycznej oliwy oraz kilkoma kroplami gęstego kremu balsamicznego.
  5. Dopraw do smaku płatkami soli morskiej oraz świeżo zmielonym pieprzem. Podawaj od razu z chrupiącą kromką naszego wiejskiego chleba na zakwasie.

Szakszuka na wiejskich jajkach ze Spiżarni

Śniadanie lub kolacja · 20 minut

Aromatyczna, rozgrzewająca szakszuka z dojrzałych pomidorów i słodkiej papryki, z dodatkiem naszych świeżych jaj od kur z wolnego wybiegu. To idealny pomysł na pożywne śniadanie lub szybki obiad prosto z jednej patelni.

Składniki ze Spiżarni:

  • 3–4 świeże jajka wiejskie od sprawdzonych rolników
  • 4 dojrzałe pomidory malinowe (lub krojone z puszki BIO ze Spiżarni)
  • 1 czerwona słodka papryka
  • 1 mała biała cebula i 2 ząbki czosnku
  • Oliwa z oliwek extra virgin
  • Przyprawy: mielony kumin, wędzona papryka, płatki chili, sól i pieprz
  • Do podania: świeża kolendra lub pietruszka oraz chleb na zakwasie

Przygotowanie:

  1. Na patelni rozgrzej oliwę. Zeszklij drobno posiekaną cebulę, dodaj czosnek oraz pokrojoną w paseczki paprykę i smaż przez około 5 minut.
  2. Dodaj pomidory pokrojone w kostkę wraz z sokiem oraz kumin i wędzoną paprykę. Gotuj na średnim ogniu przez 8–10 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
  3. W gęstym sosie zrób łyżką wgłębienia i wbij w nie delikatnie wiejskie jajka.
  4. Przykryj patelnię pokrywką i trzymaj na małym ogniu przez około 4–6 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne.
  5. Zdejmij z ognia, posyp świeżą zieleniną i podawaj od razu na stół z ciepłym pieczywem na zakwasie ze Spiżarni.

Pieczone jabłka z orzechami i cynamonem

Deser dla 4 osób · 35 minut

Prosty, pachnący jesienią deser z soczystych jabłek, chrupiących orzechów i rozgrzewającego cynamonu. Wystarczy zapiec owoce z miodowym nadzieniem, aby przygotować domowy przysmak idealny na chłodniejsze dni.

Składniki ze Spiżarni:

  • 4 duże jabłka, najlepiej szara reneta lub ligol
  • 50 g orzechów włoskich
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki rodzynek
  • 1 łyżka masła
  • Opcjonalnie: jogurt naturalny, mascarpone lub lody waniliowe do podania

Przygotowanie:

  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umyj jabłka, odetnij ich górną część i wydrąż gniazda nasienne, pozostawiając spód owocu nienaruszony.
  2. Orzechy drobno posiekaj i wymieszaj z rodzynkami, miodem oraz cynamonem.
  3. Napełnij jabłka przygotowanym farszem, ułóż w naczyniu żaroodpornym i na każdym połóż odrobinę masła.
  4. Wlej na dno naczynia kilka łyżek wody. Piecz przez 25–30 minut, aż jabłka będą miękkie i lekko skarmelizowane.
  5. Podawaj na ciepło, samodzielnie lub z kleksem jogurtu, mascarpone albo gałką lodów waniliowych.

Świeże, sezonowe jabłka, orzechy, miód i cynamon znajdziesz w Spiżarni przy ul. Grabowskiego 7/22 na gdyńskim Chwarznie.